☕ 서울 커피 시장 근황 – 폐업 속출, 극단의 경쟁

 

🌧 폐업 현실: “커피 한 잔 1,000원도 힘든 시대”

• 최근 서울을 중심으로 동네 커피집 폐업이 급증하고 있습니다.
  저렴한 가격(1,000~2,000원대 커피)으로 무장한
  저가 브랜드의 박리다매 전략이 지역 점포들을 고사 직전으로 내몰고 있습니다
• 프리미엄 카페마저도 수익성 압박에 시달리며,
  고정비 부담과 경쟁 심화에 의해 구조조정에 나서는 모습이 늘어나고 있습니다.

 

📉 저가 커피 브랜드의 박리다매 전략, 싸게, 빠르게, 자주

• 대형 프랜차이즈와 신생 브랜드들이 최저 수준의 가격으로 시장을 흔들고 있습니다.
• 대량 판매를 통해 공급망과 인건비 절감, 빠른 회전율로 손익분기점을 낮추는 전략이 핵심입니다.
• 소비자는 저렴한 가격과 편의성을 원하지만,
  이 전략은 품질 저하, 매장 분위기 약화, 근로 조건 악화로 이어질 위험도 내포합니다.

 

🎯 1. 식물성 우유 추가 요금 폐지

• 미국·캐나다 직영점에서 두유·아몬드 밀크 등을 무료 옵션화하며
  비용 부담을 줄이고 수요를 자극 중입니다 

🌟 2. 스페셜 스토어 확대

• 서울 및 전국 주요 지역에 **크고 독특한 콘셉트 매장(더 매장, 스페셜 스토어)**을 출점하며
  기존 저가 매장과 차별화합니다

💡 3. 야간 연장 영업

• 일부 매장은 심야 시간대 개장을 통해 경쟁 브랜드가 진입하기 어려운 시간대의 수요를 공략하고 있습니다 .

🛠 4. “커피 이상의 공간” 전략

• 스타벅스는 **디지털 주문 시스템(사이렌 오더)**과 **제3의 공간(concept store)**을
  지속적으로 강화하며, 공간 경험 중심의 비즈니스 모델을 유지하고 있습니다 

💬 5. 서비스 효율과 상품 축소

• 전 세계적으로 불필요한 메뉴를 줄이고 바리스타 노동 강도를 낮춰
  서비스 품질과 효율성을 동시에 높이고 있습니다 

 

📊 비교표  고가·저가 대비 스타벅스

요소저가 브랜드스타벅스

가격	1,000~2,000원	4,700원대(아메리카노 톨)
전략	박리다매, 편의성 중심	스페셜 스토어·고객 경험 중심
서비스 품질	낮을 수 있음	고품질·일관성 유지
공간 가치	단순 소비 공간	'제3의 공간' + 커뮤니티 기능

 

🧭 과열 시장 속 ‘균형 잡기의 달인’

• 서울시 커피집들은 저가 카페의 공습으로 큰 어려움을 겪고 있으며,
  저가 브랜드들은 가격 전쟁으로 소비심리는 사로잡지만 수익성은 불확실합니다.
• 이에 맞서 스타벅스는 단순히 가격만 낮추는 게 아니라,
  고객 경험을 차별화하고, 서비스 품질을 유지하면서
  브랜드 가치를 지키는 전략을 펼치고 있습니다.
• 식물성 우유 무료 옵션, 스페셜 스토어 확대, 디지털 시스템, 야간 연장 영업 등은
  그들이 꺼낸 ‘비장의 카드’들이라고 할 수 있습니다.

 

🌙 스타벅스 이브닝 이벤트 — “오후 5시 이후 디카페인 반값!”

 

☕ 눈에 띄는 혜택: 디카페인+카페인 프리 음료 최대 50% 할인

• 프로모션 기간: 2025년 4월 23일(수) ~ 5월 18일(일), 매일 오후 5시부터
• 대상 음료:
  • 디카페인 커피 11종
  • 카페인 프리 음료 9종
  • 총 20종 핫/아이스 가능
• 할인 방식:
  • 컵 단품 주문시 30% 할인
  • 케이크와 세트 주문 시 음료 50% 할인 적용
  • 숏 사이즈는 할인 제외, 톨·그란데·벤티 포함

 

🕔 시간대 전략 — 저녁 시간대 고객 끌어들이기

• 오후 5시 이후 시행되는 할인은
  • 카페인 걱정 없는 여유로운 저녁 타임을 원하는 소비자
  • 퇴근 이후의 휴식과 간단한 디저트 시간을 즐기는 고객층 겨냥
• 일부 매장은 영업 시간도 밤 10시까지 확장해 저녁 시장을 적극 공략합니다

 

📈 디카페인 음료 인기 증가

• 지난해 스타벅스 코리아에서 디카페인 음료는 3,270만 잔, 역대 최고 판매량
• 2025년 1분기에도 전년 대비 31% 증가, 거의 아메리카노 10잔 중 1잔은 디카페인 
• 신제품인 ‘유자&오렌지 에너지 피지오’, ‘체리&자두 피지오’ 등 카페인 프리 음료도
  출시 1주일 만에 50만 잔 팔리며 호응을 얻었습니다

 

🎯 비장의 카드 분석

                   전략 포인트                                    효과와 의미

타겟층 확장	저녁 시간대 디카페인 소비자·커피 민감층 공략
수요 창출	디카페인 대용량 메뉴 사용 장려, 매출 상승 견인
세트 할인	케이크 + 음료 묶음 구매 유도 → 객단가 상승 기대
브랜드 이미지 강화	고객 피드백 반영, ‘건강과 공감’ 이미지를 강화
오프라인 방문 유도	사이렌 오더·매장 방문 모두 할인 적용으로 유인 유도

 

📝 요약 & 시사점

스타벅스의 이번 프로모션은 단순한 가격 할인 이벤트가 아닙니다.

• 소비 트렌드 변화: 디카페인 음료 시장의 급성장
• 포지셔닝 강화: '커피도 건강하게 즐길 수 있는 공간'이라는 이미지 구축
• 효율적 시간차 전략: 경쟁이 덜한 저녁 시간대 활용
• 이러한 전략은 기존의 저가 커피 브랜드와 차별화된 포인트이며,
  스타벅스만의 브랜드 고급 이미지 유지와 다중 고객층 확보를 위한 핵심 카드입니다.

 

🌸 꽃길작가의 한마디

"커피 한 잔이 단지 카페인이 아니라, 하루의 온기를 전하는 위로라면…

디카페인 커피에도 충분한 이야기가 담겨 있을 거예요.
오늘 저녁, 당신의 하루 끝을 조용히 감싸줄 한 잔을 만나보세요."

🎨 오늘도 행복한 꽃길 작가였습니다 🌷© by Kkotgil